Banaan Boterkoek

---

Voor 12 puntjes Banaan Boterkoek

Ingrediënten:

• 200 gram boter, op kamertemperatuur

• 75 gram steviala 2sweet 

• 250 gram bloem

• 1 theelepel vanille-extract

• 1 mespuntje zout

• 2 rijpe bananen

• 100 gram karamelblokjes (van de notenshop)

• 2 eetlepels Steviala Ery-bronze

• 1 opgeklopt ei

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180ºC en vet de boterkoek vorm in. Heb je geen boterkoek vorm gebruik dan bakpapier in een springvorm van ca 24 cm.

2. Meng de boter en 2Sweet in een kom met een mixer tot een romige massa.

3. Prak de bananen en voeg toe aan de boter mix nogmaals goed door.

4. Voeg de bloem, vanille-extract en zout toe aan het botermengsel en meng tot een glad deeg ontstaat. kneed als laatste de karamelblokjes door het deeg. 

5. Verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem van de bakvorm en druk het goed aan.

6. Bestrijk de bovenkant met het geklopte ei en strooi de ery-bronze erover voor een krokant suikerlaagje.

7. Bak de boterkoek in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, tot de bovenkant mooi goudbruin is.

8. Laat de boterkoek afkoelen in de bakvorm voordat je hem uit de vorm haalt en in stukken snijdt.

Eet smakelijk!

Heb jij de Banaan Boterkoek gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @Foodbyilona

Banaan Boterkoek!