Voor 8 Choco Chip Muffins
Chocolade chip muffins zijn een geliefde traktatie die de perfecte balans biedt tussen zoet en hartig, met rijke chocoladestukjes verspreid door een zachte, luchtige muffin. Ze zijn veelzijdig en ideaal voor ontbijt, als tussendoortje of zelfs als dessert, aangepast aan elke smaak door het toevoegen van noten of fruit. Het maken ervan is eenvoudig en biedt een heerlijke gelegenheid om te bakken met vrienden of familie.
Ingrediënten:
120 gr Steviala Amandelmeel
1 el kokosmeel
160 gr Griekse yoghurt
4 eieren
160 gr roomboter
40 gr Steviala Frost
10 gr bakpoeder
100 gr Steviala Choco Chips (verdeeld)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180ºC en smelt de roomboter.
Voeg eerst alle droge ingrediënten toe aan een grote kom en meng tot de klontjes eruit zijn.
Voeg dan de eieren, roomboter en de yoghurt er aan toe en mix tot glad beslag.
Spatel 70 gr choco chips door het beslag.
Verdeel het beslag over 8 muffinvormen, dat is ca 90 gram per muffinvorm.
Verdeel de overige choco chips over de muffins en bak in de voorverwarmde oven voor ca 25 minuten tot goudbruin gekleurd.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/8:
KCal: 335 | Khd: 3,5 | Ei: 8 | Vet 31
Heb jij de Choco Chip Muffins gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @foodbyilona
Choco Chip Muffins
Comments