Ingredienten:
4 eieren
60 gr Steviala amandelmeel
20 gr Steviala Kristal Sweet
1 tl vanille aroma
1 tl bakpoeder
7 gr Cacaopoeder
Vulling:
200 ml slagroom
100 gr mascarpone
50 gr Oh'Choc! (in 2 delen)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180ºC.
Splits 2 eieren, maak 2 kommetjes 1 met de 2 eiwitten en de andere met de 2 eidooiers.
Voeg de kristal sweet en bakpoeder toe aan de eiwitten en klop die stijf op.
Voeg aan de andere kom nog 2 eieren toe en het amandelmeel, vanille aroma en cacaopoeder.
Mix tot egaal beslag, spatel daarna de eiwitten door het beslag en leg een stuk bakpapier op een bakplaat en verdeel tot een groot rechthoek van 30x 40 cm.
Bak de cakeplaat in 12 minuten gaar.
Leg een stukje bakpapier op het aanrecht. zodra de cake uit de oven komt kan je de cake omdraaien op het bakpapier en verwijder het andere vel bakpapier.
Laat even afkoelen maar niet te lang, het mag nog lichtjes warm zijn om het te rollen.
Klop de slagroom met de mascarpone en de helft van de Oh'Choc! stijf op. (houd en klein beetje achter voor de topping)
Smeer de rest van de Oh'Choc! over de plaat en spatel daarna het slagroommengsel erover uit, verdeel mooi egaal en rol de cakeplaat voorzichtig op met het bakpapiertje, laat in de koelkast opstijven voor 30 minuten.
Top af met overgebleven slagroom mengsel en snijd in 14 plakjes.
Voedingswaarde 1/14:
kCal 144 | Khd 1.3 | Ei 3.9 | Vet 13.2
Heb jij de Chocolade Cake Rol gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona
