Eiwitrijke Havermout pannekoekjes

met choco chips!

---

Voor 6 Eiwitrijke Havermout pannekoekjes

Ingrediënten:

• 100 gram havermout, malen tot meel.

• 1 schep eiwitpoeder van Prozis (bijvoorbeeld vanille- of chocoladesmaak)

• 1 banaan

• 2 eieren

• 100 ml melk

• 1 theelepel bakpoeder

• 1 theelepel vanille-extract

• 1 eetlepel honing

• Snufje zout

• Kokosolie of boter

• 20 gram gemengde choco drops

Bereiding:

1. Voeg de gemalen havermout, eiwitpoeder, bakpoeder en een snufje zout toe aan een grote mengkom. Roer de droge ingrediënten goed door elkaar.

2. In een aparte kom, meng de geprakte banaan, eieren, melk, vanille-extract en honing. Klop tot een glad mengsel.

3. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag. Laat het beslag vijf minuten rusten zodat het iets kan indikken.

4. Verhit een beetje kokosolie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

5. Schep ongeveer een kwart kopje van het beslag in de pan voor elke pannenkoek.

6. Bak de pannenkoeken 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn en er luchtbellen aan de oppervlakte verschijnen.

7. Serveer de eiwit havermout pannenkoe warm, gestapeld op een bord.

8. Voeg je favoriete toppings toe, zoals vers fruit, noten, Griekse yoghurt of ahornsiroop.

Eet smakelijk!

Heb jij de Eiwitrijke Havermout pannekoekjesgemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @foodbyilona

Eiwitrijke Havermout pannekoekjes