voor 8 mini cakejes
Ingrediënten:
125 gr amandelmeel
70 gr kristal sweet
2 tl bakpoeder
55 gr gesmolten roomboter
70 ml ongezoete amandelmelk
1 tl vanille aroma
2 eieren
100 gr Optimel aardbei
Optioneel zou je wat aardbeien door het deeg kunnen spatelen
Topping:
1 el strawberry Supreme
roze kleurstof
Bereiding:
Verwarm de oven op 175°C.
Meng in een grote kom eerst de droge ingrediënten, voeg de gesmolten roomboter toe en al roerend de amandelmelk en de kwark. Voeg 2 eieren toe en klop alles even goed op.
Verdeel over 8 vormpjes en bak in de voorverwarmde oven voor 25-30 minuutjes
Smelt de chocolade au-bain-marie voeg daar de jam aan toe en blijf roeren tot alles is opgenomen voeg de kleurstof toe tot een mooi kleurtje en verdeel over de cakejes.
Top af met een toef slagroom en geniet van de Keto Aardbeien Feestjes!
