Ingrediënten cake:
- 125 gr amandelmeel
- 70 gr kristal sweet
- 2 tl bakpoeder
- 55 gr gesmolten roomboter
- 70 ml amandelmelk
- 3 tl banaan essence
- 1 tl vanille aroma
- 2 eieren
Ingrediënten topping:
- 60 gr walnoten
- 20 gr roomboter
- 1 el amandelmeel
Bereiding:
Verwarm de oven op 175°C.
Meng in een grote kom eerst de droge ingrediënten, voeg de gesmolten roomboter toe en al roerend de amandelmelk en de banaan essence.
Voeg 2 eieren toe en klop alles even goed op.
Bereiding topping:
Hak de walnoten even fijn in de hakmolen, voeg de amandelmeel en de roomboter toe en laat nog een ronde mee in de mixer.
Muffins:
Vul 10 muffin vormpjes met het beslag en verdeel het walnoten crumble erover.
Bak ze af voor 25-30 minuten.
Cake:
Wil je toch liever een hele cake, giet dan alles over in een cakevorm en bak af voor ongeveer 45-50 minuten.
TIP: prik altijd met een satéprikker in de cake, komt deze er schoon uit zijn de cakejes/cake gaar. Zit er nog deeg aan de prikker dan mogen ze nog iets langer in de oven :)
Voedingswaarde 1/10:
- Kcal 186
- Khd 1.6
- Ei 4.3
- Vet 17.7
Heb jij dit recept gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona
Comentarios