Keto Biefstuk met "Aardappeltjes". 2 pers.

Ingrediënten:

- 2 biefstukken

- 3 grote wortelpeterselie

- 100 gr champignons

- 120 gr gerookte spekjes

- 50 gr roomboter

- 1 tl paprikapoeder

- Snufje zeezout

- Zout en peper

Bereiding:

Leg de biefstuk op een keukenpapier om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi met zout en peper.

Begin met het schillen van de wortelpeterselie, snij ze daarna in dunne plakjes, hoe dunner de plakjes hoe krokanter ze worden.

Gebruik een grote koekenpan en verhit daar 25 gr roomboter in. Bak de wortelpeterselie op hoog vuur tot ze goudbruin worden, daarna voeg je de spekjes, de champignons en de kruiden toe.

Maak intussen de biefstuk door en een koekenpan met dikke bodem goed te verhitten. Voeg 25 gr roomboter toe aan de pan en leg de biefstuk hierin. Bak beide kanten voor ca 3 minuten voor medium rare.

Serveer de wortelpeterselie met de biefstuk

Eet smakelijk!

Voedingswaarde 1/2:

- Kcal 939

- Khd 11.0

- Ei 57.9

- Vet 71.2

Heb jij dit recept gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je erin taggen met @keto_ilona