Keto bramenmuffin met cheesecake vulling

---

Voor 8 Keto bramenmuffin met cheesecake vulling

Ingrediënten:

• 200 gr Steviala Amandelmeel

• 4 eieren

• 100 gr gesmolten kokosolie

• 50 gr Steviala Frost

• 100 ml ongezoete amandelmelk of slagroom

• 10 gr bakpoeder

• 50 gr bramen (optioneel voor extra smaak)
  

Ingrediënten:

• 100 gr roomkaas

• 20 gr Steviala Frost

• 1 tl vanille aroma
  

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180ºC.

2. Meng in een grote kom het amandelmeel, de Steviala Frost en het bakpoeder. In een aparte kom klop je de eieren los en voeg je de gesmolten kokosolie en amandelmelk (of slagroom) toe. Meng de natte ingrediënten geleidelijk door de droge ingrediënten tot een glad beslag. Als je voor extra smaak bramen wilt toevoegen, meng deze dan voorzichtig door het beslag.

3. Klop de roomkaas, Steviala Frost en vanille aroma samen in een kleine kom tot een romige massa.

4. Vul elk muffinvormpje voor de helft met het muffinbeslag. Voeg een eetlepel van de cheesecake vulling toe in het midden van elk muffinvormpje en bedek dit met nog een beetje muffinbeslag. Zorg ervoor dat de vulling goed bedekt is.

5. Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer deze in het midden wordt gestoken.
   

Eet smakelijk!

Voedingswaarde 1/8:

KCal: 346 | Khd: 4,3 | Ei: 9 | Vet 33

Dit zijn geschatte waarden en kunnen variëren afhankelijk van de exacte producten die worden gebruikt.

Heb jij de Keto bramenmuffin met cheesecake vulling gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @foodbyilona

Keto bramenmuffin met cheesecake vulling