Keto Kruidnoten Cake

Met Swirl van caramelsaus

---

Voor 12 plakjes Keto Kruidnoten Cake

Ingrediënten kruidnootjes:

• 50 gr Steviala amandelmeel

• 10 gr Steviala Kristal Sweet (ik hou ervan dat knappertje van "suiker" erin te proeven heb je dat liever niet neem dan Steviala Frost) - 1 eiwit of 30 gr vloeibare eiwitten

• 25 gr gesmolten roomboter

• 3 tl speculaas kruiden

• 1 tl koekkruiden

• een snufje anijs kruiden

• 5 gr kokosmeel

• 0,5 tl Xanthaangom

Ingrediënten cake:

• 150 gr Steviala Amandelmeel

• 20 gr Steviala kokosmeel

• 50 gr Steviala 2Sweet

• 80 gr roomboter

• 3 eieren

• 60 gr Philadephia roomkaas

• 50 ml slagroom

• 2 tl vanille aroma

• 2 tl bakpoeder

• Steviala Caramel Crush

Topping:

• 80 gr Milk Melties

• 1 tl kokosolie

Bereiding:

1. Begin met de kruidnootje en verwarm de oven voor op 160ºC.

2. Meng eerst de droge ingrediënten met elkaar.

3. Klop het eiwit stijf op.

4. Voeg de roomboter toe aan de droge ingrediënten en meng goed door, spatel als laatst het eiwit erdoor.

5. Ik heb hiervoor deze vorm gebruikt, leg alles op de vorm en druk stevig aan met een spatel. Leg een stuk bakpapier op de vorm en leg hem onderste boven op de bakplaat.

6. Bak voor ca 10-12 minuutjes. haal ze direct uit de vorm als ze uit de oven komen en laat op de plaat afkoelen.

7. Ga verder met de cake, verwarm de oven voor op 180ºC en smelt de roomboter.

8. Meng eerst alle droge ingrediënten zodat er geen klontjes in zitten.

9. Voeg dan de eieren, roomkaas, slagroom en gemolten roomboter toe. Mix tot een egaal beslag en spatel als laatste 2/3 van de kruidnootjes erdoor.

10. Maak 3 lagen in de cake, verdeel het beslag door 3, begin met 1 laagje en maak royaal een swirl met de caramel Crush, verdeel het 2e deel van het beslag erop en herhaal de swirl caramel crush verdeel het laatste deel van het beslag erop en smeer strak uit, maak een klein geultje in het midden van de cake en giet daar een klein beetje caramel crush in, dit zorgt ervoor dat je een mooi opengebroken cake krijgt :)

11. Bak in de voorverwarmde oven voor 50-60 minuten tot goudbruin gekleurd.

12. Smelt de chocola met de kokosolie en giet over de cake en verdeel de overgebleven kruidnootjes erover.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde 1/12:

KCal: 240 | Khd: 1,5 | Ei: 6 | Vet 22

Heb jij de Keto Kruidnoten Cake gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona

Keto Kruidnoten Cake