Voor 12 Keto Mini Citroen Cake
Ingrediënten:
3 eieren
110 gr Steviala Amandelmeel
40 gr Steviala Frost Citroen
40 gr kokosolie
15 gr roomboter
15 gr kokosmeel
30 ml slagroom
2 tl citroen sap
schil van 1/2 citroen
10 gr bakpoeder
Ingrediënten:
40 gr Steviala Frost
60 gr roomkaas
80 ml slagroom
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180ºC.
smelt de roomboter met de kokosolie in een pannetje
mix alle droge ingrediënten goed met elkaar zodat er geen klontjes meer in zitten.
Voeg dan de eieren, roomboter, kokosolie en slagroom eraan toe
rasp een halve citroen boven het mengsel en mix nu alles tot egaal beslag..
Verdeel over kleine vierkante vormpjes en bak voor ca 15 - 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Haal de cake uit de vorm en laat afkoelen op een rooster, maak in tussen de topping.
Klop de slagroom stijf met de frost en de roomkaas.
Spatel in een spuitzak en maak mooie toefjes op de cakejes, top af met blaadjes munt en versiering.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/15:
KCal: 133 | Khd: 1.0 | Ei: 4 | Vet 13
Heb jij de Keto Mini Citroen Cake gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona
Keto Mini Citroen Cake