Voor 12 mini Keto Paashaasjes
Ingrediënten cake:
160 gr Steviala Amandelmeel
90 ml ongezoet amandelmelk
30 gr Steviala Frost
70 gr roomboter
2 eieren
Ingrediënten vulling:
40 gr Steviala Heavenly Dark
40 gr roomkaas
Ingrediënten topping:
gevriesdroogde aardbeien
120 gr Steviala witte chocola
*die pastelkleur soort rijst korreltjes. zijn niet keto of suikervrij dat zijn de crispy paaseitjes van Albert Heijn. omdat het zo gezellig stond :))
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180ºC en smelt de roomboter
Mix alle ingrediënten van de cake met elkaar en mix tot een egaal beslag.
Spatel in een vierkante bakvorm van 20x20 en bak ca 30 minuten tot goudbruin is gekleurd. (let op dat er nog geen krokant kantje op komt)
Laat de cake lichtjes afkoelen en meng dan met de Heavenly dark en de roomkaas, kneed dit met de hand tot een grote deegbal.
Verdeel ca 25 gr cake over de kleine paashaas vorm en druk stevig aan, ik kocht de bakvorm bij Albert Heijn. Leg de paashaasjes in de vriezer voor ca 30-40 minuten tot ze hard genoeg zijn om uit de vorm te drukken.
Verdeel de gevriesdroogde aardbeien en de eiwit puffies over de bodem van het vormpje en zorg dat ze goed gevuld zijn.
Smelt de chocola au bain-marie en giet over de topping in de vormpjes.
Druk de cake erin stevig aan en zet opnieuw in de vriezer voor ca 30 minuten.
Haal ze voorzichtig uit de vorm en geniet!
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/12:
KCal: 209 | Khd: 3,3 | Ei: 5 | Vet 18
Heb jij de Keto Paashaasjes gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona
Keto Paashaasjes