Voor ca 30 porties
Ingredienten:
1e laag
250 gr amandelmeel
1 tl xanthaamgom
115 gr roomboter
100 gr Erythritol
1 tl zout
2e laag
300 gr 100% pindakaas van denotenshop
100 gr gezouten pinda's, 75 en 25 gram
100 gr Erythirtol
3e laag
150 gr Melties Dark
250 gr Melties Milk
25 gr roomboter
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175ºC.
Smelt de roomboter, mix de droge ingrediënten goed door elkaar en voeg dan de gesmolten roomboter erover tot een kruimelig deeg.
Leg het in een brownie vorm bedekt met bakpapier en druk goed aan.
Bak in de oven voor 20-25 minuten of tot de randjes goudbruin gekleurd is.
Laat afkoelen in de koelkast.
Maak intussen de middelste laag , verwarm de pindakaas lichtjes zodat het vloeibaarder is. Hak de 75 gr pinda's fijn en voeg dit eraan toe samen met de ery pure roer goed door elkaar tot een egale massa.
Verdeel het over de eerste laag, is niet erg als dit nog een beetje warm is.
Hak de andere 25 gr pinda's wat grover en verdeel er over voor een lekkere bite :)
Zet het nu in de koelkast en laat volledig afkoelen!
Maak nu de toplaag let erop dat je dit pas erop giet als de rest volledig is afgekoeld anders gaat het zich mengen.
Smelt de Melties in de magnetron met de roomboter voor ca 45 sec op max vermogen.
Roer goed door en giet het over de laagjes zet in de koelkast voor ca 10 minuutjes. Verdeel na 10 minuutjes wat zeezout over de chocola en laat nu volledig afkoelen.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/30:
Kcal 208 | Khd 2.8 | Ei 4.2 | Vet 18.2
Heb jij Keto Pinda Bites gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je erin taggen met @keto_ilona
