Keto Red Velvet Cakejes

---

Voor 8 keto red velvet Cakejes

Ingrediënten:

• 90 gr Steviala Amandelmeel

• 3 eieren

• 100 gr Steviala kristal sweet

• 1 tl vanille aroma

• 2 tl wijnsteenbakpoeder

• 1 el cacoapoeder

• 75 gr roomboter op kamertemperatuur

• 1 el rode kleurstof op waterbasis

• snufje zout

Ingrediënten vulling:

• 100 gr monchou

• 150 ml slagroom

• 40 gr Steviala Frost

• 1 tl vanille aroma

Bereiding:

1. Verwarm de oven op 180ºC en smelt de roomboter.

2. Meng alle droge ingrediënten met elkaar, voeg dan boter en één voor één, de eieren toe.Mix het tot het een glad beslag is, voeg als laatste de kleurstof toe.

3. Vul 8 muffin vormpjes met het beslag en bak de cakejes voor ca. 20 minuten. Prik met een satéprikker om te controleren of ze goed gaar zijn.

4. Laat de muffins afkoelen en ga verder met de vulling

5. Zorg dat de monchou goed zacht is, . Voeg de frost, slagroom en de vanille aroma toe en mix het tot glad beslag en spatel het in een spuitzak.

6. Snij de cakejes horizontaal doormidden, verdeel over de ene zijde een goede laag vulling en zet de andere zijde er weer boven op! Top af met nog een toefje vulling bovenop :)
   

Eet smakelijk!

Voedingswaarde 1/8:

KCal: 349 | Khd: 3,1 | Ei: 5 | Vet 35 - Kcal

Heb jij de keto Red velvet Cakejes gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona

Keto Red velvet Cakejes