Recept in samenwerking met Anne van Fun and Healthy Food
voor een cake met 12 plakjes :)
Ingrediënten
5 eieren
75 gram Steviala 2Sweet
80 gram kokosolie
30 gram roomboter
60 ml slagroom
225 gram Steviala amandelmeel
30 gram Steviala kokosmeel
1 tl bakpoeder
1 tl vanille aroma
Redvelvet
rode kleurstof
50 gram philadelphia roomkaas
30 ml slagroom
Topping
50 ml slagroom
175 gr mascarpone
30 gram Steviala Frost
Verse aardbeien
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180ºC
Zorg dat alles goed op kamertemperatuur is, de boter mag je zelf iets verwarmen zodat het goed zacht is maar niet gesmolten, zorg ervoor dat de kokosolie vloeibaar is maar niet meer heet is.
Klop de eieren los in een kom met de slagroom, 2sweet en vanille aroma.
Voeg de kokosolie, boter, bakpoeder en de de melen toe en mix tot egaal beslag.
Verdeel het beslag over 2 kommen, de ene kom mag 100 gr minder bevatten, aan die kom voeg je de slagroom, kleur stof en roomkaas toe. mix tot het een mooie donker rode kleur wordt.
Verdeel in een cakevorm, ingevet of met bakpapier, verschillende hoopjes red velvet en vanille beslag, als alles is verdeeld ga je met een mes door het beslag zodat je mooie swirls krijgt in de cake.
Bak voor 50-60 minuten in de voorverwarmde oven en laat volledig afkoelen.
Klop de slagroom lobbig op en voeg dan de mascarpone en de frost eraan toe.Klop stijf op en verdeel over de cake en leg wat aardbeien boven.
Voedingswaarde 1/12:
kCal 335 | Khd 2.5 | Ei 9.3 | Vet 31.7
Comments