Voor 450 ml Keto Roomijs
Ingrediënten:
150 ml ongezoet amandelmelk
250 ml slagroom
1 tl vanille aroma
60 gr Steviala Frost
10 gr Steviala Sweet vanille
3 eidooiers
Bereiding:
Verwarm de amandelmelk met de slagroom en de vanille aroma, let op dat je het niet laat koken.
Klop 3 eidooiers met de Frost even dik en schuimend. Voeg het daarna toe aan het melk mengsel en warm het geheel zachtjes door tot een mooie dikke vla. In het begin ligt er nog een flinke laag schuim op de massa, zodra het begint in te dikken trekt dit weg. Wanneer het schuim bijna geheel weg is, is de vla doorgaans ook goed.
Laat de afkoelen en zet 30 minuten in de koelkast om echt goed koud te worden. Giet de vla over in een diepvries bakje, leg vershoudfolie op de vla en sluit af met een deksel. Zet voor 2 uur in de vriezer tot de randen hard worden.
Mix het daarna in de mixer, goed flink door en doe het weer terug in het diepvries bakje. Opnieuw met vershoudfolie en herhaal dit na 1,5 uur nog eens om zo’n egaal mogelijk ijs te hebben. Daarna laat je alles goed invriezen.
Haal eventjes uit de vriezer voor je het gaat eten, het worden steviger dan “normaal ijs”.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde totaal van 450 ml:
KCal: 885 | Khd: 8 | Ei: 8 | Vet 91
Heb jij de Keto Roomijs gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona
Keto Roomijs