Ingrediënten Kip:
- 100 gr gemarineerde kipsaté blokjes
- 1 tl sambal
- 0.5 tl laos
- 0.5 tl uienpoeder
- 1 tl sojasaus (kikkoman)
Ingrediënten Vulling:
- 2 gelatine blaadjes
- 60 gr notenpasta amandel
- 1.5 el Steviala ery-bronze
- 1.5 tl sojasaus (kikkoman)
- snufje gemberpoeder
- sambal naar smaak
Ingrediënten Kroket:
- 1 ei
- 50 knabbelspek
- 30 gr amandelmeel
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl knoflookpoeder
Bereiding Kip:
Kook de kip gaar in ca. 15 minuten. Pluis de kip heel klein.
Voeg hier de kruiden aan toe en meng goed door de kip.
Laat de kip 15 minuten marineren en laat intussen de gelatine blaadjes weken in koud water.
Bereiding Vulling:
Laat in een pannetje de notenpasta smelten met de rest van de ingrediënten, tot alles gesmolten is en een egaal beslag is geworden. Laat de gelatine blaadjes er nu in oplossen voeg dan de kip hieraan toe. Pak nu een groot en stevig plastik zakje, schep de vulling hierin en maar een grote rol (net zo groot als 2 kroketten aan elkaar) en laat het minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Bereiding Kroket:
Zorg voor 2 diepe borden, één gevuld met ei, lichtjes opgeklopt, de ander gevuld met de kruiden en het amandelmeel. Maak de knabbelspek heel fijn eventueel met behulp van een hakmolen. Voeg het toe aan het amandelmeel.
Haal de vulling uit de koelkast, maak je handen vochtig en maak 2 kroketten van de kip. Haal het eerst door het ei en dan door het "paneermeel" en herhaal dit normaals tot echt alles bedekt is met paneermeel.
Frituur ze in de olie voor ca. 6 minuten.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/2:
- Kcal 669
- Khd 4.6
- Ei 49.0
- Vet 49.0
Heb jij dit recept gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je erin taggen met @keto_ilona
Comments