Spirulina is rijk aan vitamine A, C, E, K en de B vitamines B1, B2 en B6. Omdat ze een natuurlijke bron van vitamines vormen zijn ze door ons lichaam heel makkelijk op te nemen. Het is rijk aan de mineralen die wij heel hard nodig hebben en vaak tekort komen; denk aan met name calcium, magnesium en ijzer.
Ingrediënten
200 gr Steviala amandelmeel
30 gr Steviala kokosmeel
60 gr Steviala 2Sweet
5 eieren
80 gram kokosolie
30 gram roomboter
120 ml slagroom
1 tl bakpoeder
1 tl vanille aroma
100 gr Griekse yoghurt
1 tl de notenshop spirulina
Topping:
150 gr Balance witte chocola
optioneel groene kleurstof
slagroom
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180ºC
Zorg dat alles goed op kamertemperatuur is, de boter mag je zelf iets verwarmen zodat het goed zacht is maar niet gesmolten, zorg ervoor dat de kokosolie vloeibaar is maar niet meer heet is.
Klop de eieren los in een kom met de slagroom, 2sweet en vanille aroma.
Voeg de kokosolie, boter, bakpoeder en de melen toe en mix tot egaal stevig beslag.
Verdeel over 2 kommetjes, voeg de spirulina toe en mix egaal.
Verdeel het "witte" beslag eerst in de bakvorm. Vul een spuitzak zonder mondstukje met het groene beslag, verdeel met de spuitzak mooi rondom gelijkmatig het beslag, de spuitzak kun je een beetje in het beslag drukken zodat je een dikke swirl krijgt.
Bak voor 50-60 minuten in de voorverwarmde oven en laat volledig afkoelen.
Smelt de chocola eventueel met kleurstof en giet over de vorm, top af met toefjes slagroom.
Geniet!
Voedingswaarde 1/14:
Kcal 268 | Khd 4.6 | Ei 7,8 | Vet 24,1
Heb jij de Keto Spirulina Cake gemaakt of een variant ervan ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen @keto_ilona.
