Goed voor 12 puntjes Keto Tripple Chocolade Cheesecake
Ingrediënten:
165 gr granola of andere keto granola naar keuze
50 gr roomboter
30 gr Steviala Holy Hon
600 gr Philadelphia (op kamertemperatuur)
6 blaadjes gelatine
14 gr Jell-0 witte chocolade
150 gr Steviala Milk Melties
150 gr Steviala Dark Melties
500 ml slagroom (let op, verdeelt in verschillende hoeveelheden in het recept)
Bereiding:
Maal de granola tot gruis, niet helemaal als meel maar ook geen grote stukken meer.
Smelt de roomboter tot het goudbruin gekleurd is, voeg de Holy Hon en de granola hieraan toe en meng goed door elkaar.
Bedek je bakvorm met bakpapier of spray in, ik gebruikte 3 kleine springvormen van 10 cm, je kunt ook 1 grote springvorm van 24 cm gebruiken.
Verdeel de nootjes over de bakvorm en druk stevig aan met de achterkant van een lepel.
Zet in de koelkast en ga verder met de laagjes.
Zorg dat de roomkaas goed op kamer temperatuur is, liever iets te zacht anders geeft het klontjes.
Week de gelatine blaadjes in koud water voor minimaal 5 minuten, zet een klein pannetje op en verwarm daarin 50 ml slagroom. Voeg de gelatine blaadjes toe tot ze volledige zijn opgenomen.
Mix de roomkaas helemaal tot zacht en fluffy beslag, voeg hier nu al roerend de slagroom met gelatine aan toe.
Smelt de melk chocolade au-bain-marie of in de magnetron.
Verdeel de roomkaas over 2 kommen, voeg al roerend de melk chocolade toe aan 1 kom roomkaas, voeg aan de andere kom 100 ml slagroom een de jell-o.
Mix beide kommen tot een egaal beslag.
Klop 200 ml slagroom op, verdeel dit over de kommen, er ontstaat zo een soort chocolade mousse, erg lekker om zo al te proeven, maar niet te veel natuurlijk ;).
Verdeel over de notenbodem de eerste laag, ik deed de witte chocolade laag als eerste, laat het even opstijven in de koelkast, ca 30 minuten. Verdeel daarna de melkchocolade laag erover en laat minimaal 1 uur opstijven.
Voeg 150 ml slagroom toe aan een pannetje en verwarm, als het warm is voeg je al roerend de pure chocolade er aan toe en blijf roeren tot het volledig is gesmolten, giet het over de cheesecake en laat nu een nachtje opstijven in de koelkast.
Top eventueel af met wat roodfruit en extra chocolade vlokken :)
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/18:
kCal 317 | Khd 5.0 | Ei 5.4 | Vet 29.0
Heb jij Keto Tripple Chocolade Cheesecake gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona
Keto Tripple Chocolade Cheesecake