Voor 12 puntjes keto yoghurt limoen taart
Ingrediënten bodem:
150 gr Steviala Amandelmeel
15 gr Cacaopoeder
1 ei
80 gr roomboter
20 gr Steviala Kokosmeel
20 gr Steviala Frost
vulling:
380 gr volle yoghurt
180 ml slagroom + 20 ml slagroom apart
50 ml limoen sap (ongeveer 3 limoenen)
rasp van 1 limoen
6 blaadjes gelatine
45 gr Steviala Holy Hon!
20 gr Steviala Frost
Bereiding taart:
Verwarm de oven voor op 180ºC en smelt de roomboter
Doe alle ingrediënten van de bodem bij elkaar en giet als laatste de roomboter erbij, kneed tot egaal deeg en verdeel over een ingevette bakvorm. Maak een opstaand randje en zet in de oven voor ca 20-25 minuten. Laat volledig afkoelen voordat je verder gaat.
Week de gelatine blaadjes in koud water en klop de 180 ml slagroom stijf op. Doe de overige 20 ml in een apart kommetje.
Meng het limoensap met de holy hon en de frost.
Doe de geweekte gelatine blaadjes in het bakje met overgebleven slagroom en zet in de magnetron tot het is opgenomen. Voeg dit daarna toe aan de yoghurt.
Meng de limoenmengsel door de yoghurt en spatel als laatst de opgeklopte slagroom erdoor.
Giet over de afgekoelde bodem en zet in de koelkast voor minimaal 5 uur.
Voordat je de taart aansnijd rasp je 1 limoen erover en leg je plakjes limoen met eventueel wat blokjes witte chocolade en munt.
De taart is vrij machtig en daarom in 14 kleine puntjes gesneden.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/12:
KCal: 223 | Khd: 3 | Ei: 5 | Vet 21
Heb jij de Keto Yoghurt Limoen Taart gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona
Keto Yoghurt Limoen Taart