Keto Zebra cheesecake

---

Voor 10 puntjes Keto Zebra cheesecake

Ingrediënten:

Voor de bodem:

• 200 gram amandelmeel

• 50 gram gesmolten kokosolie

• 2 eetlepels Steviala Frost

• 1 theelepel vanille-extract

  Voor de vulling:

• 400 gram roomkaas op kamertemperatuur

• 250 gram Griekse yoghurt

• 100 ml slagroom

• 2 eetlepels Steviala Frost

• 1 theelepel vanille-extract

• 2 eetlepels gelatinepoeder opgelost in 4 eetlepels heet water

• Roze kleurstof

Bereiding:

1. Meng het amandelmeel, gesmolten kokosolie, Frost en vanille-extract in een kom tot een kruimelig mengsel.

2. Bekleed de bodem van een springvorm (ca. 20 cm doorsnee) met bakpapier en druk het mengsel stevig aan tot een gelijkmatige laag die ook de randen van de vorm bedekt.

3. Zet de bodem in de koelkast om op te stijven terwijl je de vulling maakt.

4. Klop de roomkaas en Griekse yoghurt samen tot een glad mengsel. Voeg de slagroom, Frost en vanille-extract toe en mix goed. Roer de opgeloste gelatine door het mengsel tot alles goed is opgenomen.

5. Verdeel het mengsel in twee gelijke delen. Voeg bij de ene helft een paar druppels roze kleurstof en meng goed. Giet afwisselend een lepel van het witte en een lepel van het roze mengsel in het midden van de bodem. Het mengsel zal zich naar buiten verspreiden, waardoor een zebrapatroon ontstaat. Ga zo door tot alle vulling is gebruikt.

6. Zet de cheesecake minimaal 4 uur in de koelkast of tot hij stevig is.

7. Haal de cheesecake voorzichtig uit de vorm en serveer.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde 1/10:

KCal: 350 | Khd: 4,7 | Ei: 10 | Vet 33

Heb jij de Keto Zebra cheesecake gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @foodbyilona

Keto Zebra kwarktaart