Voor 12 plakjes cake
Ingredienten cake:
5 eieren
75 gram Steviala 2Sweet
80 gram kokosolie
30 gram roomboter
60 ml slagroom
225 gram Steviala amandelmeel
30 gram Steviala kokosmeel
1 tl bakpoeder
1 tl vanille aroma
vulling:
130 gr phialadepiha roomkaas
25 gr kristal Sweet vanille
50 gr Magere kwark
1 eieren
1 tl vanille aroma
3 Cereal Double Delight koekjes
Topping:
100 gr Phialadephia roomkaas
20 gr Steviala Frost
1 koekje (zonder vulling) verkruimeld.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180ºC
Zorg dat alles goed op kamertemperatuur is, de boter mag je zelf iets verwarmen zodat het goed zacht is maar niet gesmolten, zorg ervoor dat de kokosolie vloeibaar is maar niet meer heet is.
Klop de eieren los in een kom met de slagroom, 2sweet en vanille aroma.
Voeg de kokosolie, boter, bakpoeder en de melen toe en mix tot egaal beslag.
Verdeel het beslag over 2 kommetjes.
Ga verder met de vulling; haal de koekjes van elkaar zodat je 6 koekjes hebt, de vulling kun je apart zetten en de 6 koekjes kun je in kleine stukjes snijden.
Mix alle ingrediënten en de vulling van de koekjes tot egaal beslag, voeg als laatste het ei toe en spatel deze door het beslag, spatel ongeveer 2/3 van de koekjes door het beslag en bewaar de rest voor straks.
Verdeel in een ingevette cakevorm het eerste deel van het cake beslag. Maak een klein holletje door de randen iets omhoog te spatelen.
Verdeel de cheesecake in het cake beslag holletje, leg wat stukjes Oreo erin en de maak nog een laagje cheesecake. Top dan af met het overgebleven cakebeslag.
Bak voor 50-60 minuten in de voorverwarmde oven en laat volledig afkoelen.
Meng de frost door de roomkaas en mix luchtig op, verdeel over de cake en top af met wat kruimels van een koekje.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/12:
KCal: 319 | Khd: 3,9 | Ei: 9| Vet 29
Heb jij de Koolhydraatarme Cake Gevuld Met Oreo cheesecake gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona
koolhydraatarme Cake Gevuld Met Oreo cheesecake