Koolhydraatarme Chocolade Pindakoeken

---

Voor 8 grote koeken

Ingredienten:

• 100 gr Steviala Amandelmeel

• 5 gr Steviala kokosmeel

• 1 ei

• 45 gr gesmolten roomboter

• 15 gr Steviala Frost

• ¼ tl xanthaangom

• 4 gr bakpoeder

• zout

• 1 tl kaneel

• 2 tl koekkruiden

• 70 gr Pinda's

• 100 gr Steviala Dark Melties

Bereiding:

1. Meng het amandelmeel en kokosmeel met de kruiden, xanthaangom, bakpoeder en frost. Giet de roomboter erover en het ei, kneed tot zacht deeg.

2. Rol heel dik op in vershoudfolie (ca 10 cm diameter) leg het zo in de koelkast voor ca 30 minuten.

3. Verwarm de oven voor op 170ºC.

4. Snijd plakjes van het deegrolletje en leg dit op de bakplaat met ingevet stukje bakpapier. Verdeel de pindas over de koeken en bak voor ca 12-15 minuten.

5. Smelt de melties en giet over de koeken.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde 1/8:

KCal: 187 | Khd: 1,3 | Ei: 6 | Vet 17

Heb jij de Koolhydraatarme Chocolade Pindakoeken gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona

Koolhydraatarme Chocolade Pindakoeken