Koolhydraatarme Crispy Bloemkool Steak

---

Crispy Bloemkool steak voor 2 personen

​Ingrediënten:

1 bloemkool

75 gr amandelen

75 gr pecannoten

1 tl cayennepeper

2 tl paprikapoeder

1 tl kerriepoeder

2 el arrowroot

1 tl gemalen knoflook

150 gr alpro Soja kwark

50 ml ongezoet amandelmelk

3 tl harissa

1 el olijfolie

1 el Steviala Magical maple

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 220ºC en kook water in een grote soeppan (waar de bloemkool in zn geheel in kan)

2. Voeg de bloemkool in z’n geheel toe aan het kokend water en kook voor 7 minuten. Haal uit de pan en laat afkoelen.

3. Puls de nootjes klein in de hakmolen of hak ze klein met een mes,

4. voeg de arrowroot en de Cayenne, paprika , kerrie en knoflookpoeder toe.

5. Meng de Griekse yoghurt met de amandelmelk. Zet 2 diepe borden klaar, 1 met het yoghurt mengsel de andere met het notenmengsel.

6. Snijd plakken van de bloemkool en dip de plakken eerst in het yoghurt mengsel en dan in de nootjes, bedek de bloemkool goed.

7. Leg de plakken op een rooster zonder bakpapier, voor het knoeien zou je eventueel een bakplaat eronder kunnen doen met een stuk bakpapier.

8. Giet een klein beetje olijfolie over de bloemkool voor extra crisp, bak in de oven voor 20-25 minuten tot het goed knapperig is

9. Maak in tussen de coating. Meng de Harissa met de olijfolie en de Maple syrup.

10. OPTIONEEL: De overgebleven stukjes bloemkool zijn lekker om daar een pureetje van de maken, voeg een klein scheutje zure room toe en pureer tot puree.

11. Wanneer de bloemkool klaar is, ga je met een borsteltje de coating over de bloemkool smeren dit geeft nog een heerlijke smaak eraan. Serveer eventueel met wat sperzibonen en bloemkoolpuree

Eet smakelijk!

Voedingswaarde 1/6:

KCal: 649 | Khd: 9,2 | Ei: 17,4 | Vet 57

Heb jij de Koolhydraatarme Crispy Bloemkool Steak gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona

!