met witte chocolade

Voor 6 Koolhydraatarme Pistache Snickers
Ingrediënten:
Voor de bodem:
100 gram Steviala Amandelmeel
50 gram gesmolten kokosolie
2 eetlepels Steviala Frost
1 theelepel vanille-extract
Voor de pistache vulling:
150 gram ongezouten pistachenoten, grof gehakt
100 ml volle kokosmelk
2 eetlepels Steviala Frost
Snufje zeezout
Voor de chocoladelaag:
100 gram Steviala witte chocola
1 eetlepel kokosolie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng amandelmeel, gesmolten kokosolie, Frost en vanille-extract in een kom tot een homogeen deeg. Verdeel in elke reepje 30 gr deeg en druk stevig aan.
Bak de bodem 10-12 minuten in de oven tot hij goudbruin is. Laat afkoelen.
Verhit de kokosmelk in een pan op middelhoog vuur. Voeg de Frost en een snufje zeezout toe en roer tot de zoetstof is opgelost.
Voeg de gehakte pistachenoten toe en roer goed door. Laat het mengsel een paar minuten indikken. Giet de pistachevulling over de afgekoelde bodems en spreid gelijkmatig uit. Zet de vorm even in de vriezer om volledig te hechten. ca 30 minuten
Smelt de chocolade samen met de kokosolie au bain-marie of in de magnetron.
Haal de vullingen uit de vorm en dip in de gesmolten chocola en leg op een stukje bakpapier. zet opnieuw in de vriezer voor nogmaals 30 minuten.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/6:
KCal: 450 | Khd: 8 | Ei: 10 | Vet 42
Heb jij de Koolhydraatarme Pistache Snickers gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @foodbyilona

Koolhydraatarme Pistache Snickers
Comments