top of page
Post: Blog2 Post

Koolhydraatarme Pompoen Risotto

Foto van schrijver: Ilona GundlachIlona Gundlach

 
keto_ilona keto recepten

Voor 3 personen


Ingrediënten:

  • 3 pompoenen

  • 600 gr Pompoenblokjes (of 300 gr pompoenpuree)

  • Olijfolie

  • 1 zakje Slim Rijst

  • 80 gr gesnipperde ui

  • 150 gr kastanje champignons

  • 2 teentjes knoflook

  • 1 tl Salie

  • 1/2 groentebouillon blokje

  • 40 gr hele fijne geraspte Grano Panado

  • 1 bosui

  • Pompoenpitten

  • 2 el Pompoenpitten olie

  • Als garnering Gedroogde cranberry



Bereiding:

  1. Snijd de champignons en bosui in plakjes en hak het uitje en de knoflook fijn. Hol de hele pompoenen uit, het vruchtvlees wat je kunt gebruiken doe je in een grote pan, de zaadlijsten en zaden gooi je weg.

  2. Kook de pompoenblokjes met het vruchtvlees van de pompoen voor ca 15 minuten. Pureer het daarna tot puree

  3. Verwarm in een hoge grote pan olijfolie en fruit hierin het uitje.

  4. Voeg de champignons en knoflook eraan toe en als dit gaar is de salie.

  5. Spoel de rijst af onder de kraan en laat uitlekken in een vergiet.

  6. Voeg de puree en 1 el water toe aan de pan en wanneer het water is opgenomen voeg je rijst eraan toe.

  7. Roer de bosui erdoor en de kaas, als de kaas is opgenomen haal je de pan van het vuur en roer er dan pompoenpitten olie door en verdeel over de uitgeholde pompoenen

  8. Top af met gedroogde cranberry en pompoenpitten en geniet!

Eet smakelijk!


Voedingswaarde 1/6:

KCal: 197 | Khd: 11 | Ei: 7 | Vet 13


Heb jij de Koolhydraatarme Pompoen Risotto gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @foodbyilona


Koolhydraatarme Pompoen Risotto

koolhydraatarme Pompoen Risotto


0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comments

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating
bottom of page