Koolhydraatarme Tompouce Shortbread

met heerlijke banketbakkersroom

---

Voor 16 stukjes Koolhydraatarme Tompouce Shortbread

Ingrediënten bodem:

• 150 gr Steviala Amandelmeel

• 40 gr Steviala Frost

• 60 gr roomboter

• 1 tl vanille aroma

Ingrediënten banketbakkersoom:

• 300 ml slagroom

• 40 gr Steviala Frost

• 3 eidooiers

• 1 tl vanille aroma

• 2 blaadjes gelatine

Ingrediënten topping:

• 85 gr Steviala witte chocola

• 1 tl kokosolie

• druppel roze kleurstof

• optioneel: slagroom

Bereiding:

1. Begin met de bodem, smelt de roomboter en meng alles met elkaar. kneed met de hand even goed door tot egaal deeg.

2. Druk stevig in een 16x16 vierkante vorm en zet in de koelkast

3. ga verder met de room, week de gelatine in koud water.

4. Verwarm een klein pannetje met de slagroom, vanille aroma en de frost, klop dit luchtig op en laat zachtjes verwarmen, let op mag niet koken! voeg de gelatine blaadjes toe en meng tot deze is opgenomen. voeg dan al roerend de eidooiers toe en blijf stevig roeren met een garde tot het dikker wordt. wanneer je de juiste pudding dikte hebt haal je het van het vuur en blijf je roeren tot het goed is afgekoeld.

5. Verdeel de room over de bodem en zet in de koelkast om op te stijven voor minimaal 2 uur.

6. Smelt de chocola met de kokosolie en voeg daarna de druppels kleurstof toe tot een mooie roze vorm.

7. Giet over de banketbakkersroom en zet terug in de koelkast voor minimaal 2 uur.

8. optioneel: Nog wat toefjes slagroom on top!

Eet smakelijk!

Voedingswaarde 1/16:

KCal: 180 | Khd: 2,2 | Ei: 3 | Vet 17

Heb jij de Koolhydraatarme Tompouce Shortbread gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona

Koolhydraatarme Tompouce Shortbread