Macadamia Noten Pasta

---

Voor 3 á 4 personen Macadamia Noten Pasta

Ingrediënten:

• 250 gram pasta naar keuze

• 100 gram macadamia noten

• 2 teentjes knoflook

• 50 ml olijfolie

• 50 gram parmezaanse kaas 

• 1 eetlepel citroensap

• Verse basilicumblaadjes

• Zout en peper

Bereiding:

1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot deze beetgaar. Giet af en bewaar een kopje van het kookwater.

2. Terwijl de pasta kookt, verhit je een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de macadamia noten toe en rooster ze tot ze goudbruin zijn. Roer regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden. Laat ze iets afkoelen.

3. Doe de geroosterde macadamia noten, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas en citroensap in een keukenmachine. Mix tot een gladde pasta ontstaat. Voeg indien nodig een beetje van het gereserveerde pastawater toe om het mengsel soepeler te maken. Breng op smaak met zout en peper.

4. Doe de gekookte pasta terug in de pan. Voeg de macadamia pesto toe en meng goed door elkaar. Voeg indien nodig extra pastawater toe om een romige saus te creëren.

5. Verdeel de pasta over borden en garneer met verse basilicumblaadjes en eventueel extra geraspte parmezaanse kaas en chili vlokjes. Serveer direct en geniet van deze smaakvolle creatie!

Eet smakelijk!

Heb jij de Macadamia Noten Pasta gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @Foodbyilona

Macadamia Noten Pasta