Suikervrije vijgen tulband

met slechts 6,7 khd per portie past deze ook nog prima in koolhydraatarm/beperkt

---

Voor 12 puntjes Suikervrije vijgen tulband

Ingrediënten:

• 200 gram Steviala Amandelmeel

• 50 gram kokosmeel

• 1 theelepel bakpoeder

• 1/2 theelepel kaneel

• 1/4 theelepel Silvo verse nootmuskaat

• Snufje zout

• 4 grote eieren

• 100 ml ongezoete amandelmelk

• 100 gram gesmolten kokosolie

• 2 eetlepels Steviala 2Sweet

• 1 theelepel vanille aroma

• 6 verse vijgen, in stukjes gesneden

• 50 gram gehakte walnoten (optioneel)

  Voor de topping:

• 100 ml slagroom (ongezoet)

• 1 theelepel vanille-extract

• Extra verse vijgen voor decoratie

• Optioneel: een handvol gehakte walnoten

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet een tulbandvorm goed in met kokosolie of boter.

2. Meng in een grote kom het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout.

3. Klop in een andere kom de eieren los. Voeg de amandelmelk, gesmolten kokosolie, 2Sweet en vanille-extract toe. Meng goed.

4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag. Roer voorzichtig de stukjes vijg en eventueel de gehakte walnoten door het beslag.

5. Giet het beslag in de voorbereide tulbandvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de tulband gedurende 35-40 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat de tulband een paar minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster verder laat afkoelen.

6. Klop de slagroom samen met het vanille-extract tot stevige pieken. Zodra de tulband volledig is afgekoeld, bestrijk je de bovenkant met de geklopte slagroom. Garneer met extra verse vijgen en eventueel wat gehakte walnoten.

Eet smakelijk!

Voedingswaarde 1/12:

KCal: 280 | Khd: 6.7 | Ei: 8 | Vet 25

Heb jij de Suikervrije vijgen tulband gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @foodbyilona

Suikervrije vijgen tulband