Voor 12 kwarktaart puntjes
Ingredienten bodem:
170 gr Steviala Amandelmeel
40 gr Steviala Frost
75 gr roomboter
Ingredienten vulling
200 gr frambozen
300 gr aardbeien
9 blaadjes gelatine
sap van 1/4 citroen
250 ml slagroom
500 gr volle kwark
75 gr Steviala Frost
Topping: 40 gr Steviala witte chocola
Bereiding
Begin met de bodem, smelt de roomboter en meng de frost door het amandelmeel.
Voeg de gesmolten roomboter toe en bedek een springvorm van 24 cm met een bakpapiertje en spray in met bakspray. Verdeel de bodem uit en druk stevig aan.
Zet in de koelkast en ga verder met de vulling. Week de gelatine blaadjes in koud water.
Doe de aardbeien en frambozen in een steelpannetje en zet op het vuur. Breng zachtjes aan de kook en laat 10 minuutjes sudderen. Klop intussen de slagroom stijf op met de frost.
Als er nog grote stukken fruit in het pannetje zitten, haal dan even de staafmixer erdoor. Zeef het fruit zodat de pitjes achterblijven, doe de gelatine blaadjes erbij en roer door tot goed is opgenomen. Spatel dan de kwark door het fruit.
Voeg dan beetje bij beetje alles toe aan de slagroom, spatel het voorzichtig in elkaar over zo blijft het luchtig van de slagroom.
Giet het op afgekoelde bodem en zet in de koelkast voor minimaal 5 uur.
Smelt de witte chocolade en maak een mooie drizzle over de taart, top af met rood fruit en geniet!
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/12:
KCal: 273 | Khd: 4,6 | Ei: 8 | Vet 24
Heb jij de Keto Aardbeien Frambozen Kwarktaart gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona
Keto Aardbeien Frambozen Kwarktaart