Met gepocheerd eitje en pittige guacamole
voor 1 persoon Keto Zalm Bomb
Ingrediënten:
100 gr gerookte zalm
1 avocado
1/2 rood pepertje (houd je niet van pittig laat deze dan weg)
1 tl chilivlokken
1/2 teentje knoflook
1 ei
1/2 limoen
1 el natuurazijn
Bereiding:
Maak eerst de quacamole.
prak de avocado. Snijd de peper heel klein en pers de knoflook uit.
meng de peper, chilivlokken en knoflook door de avocado en pers de limoen in kwartjes erboven uit.
Proef eerst even na het eerste kwartje, voeg dan nog een snufje zout toe en eventueel nog wat limoensap.
Leg in een kommetje (het mooiste is een rond kommetje) een stukje vershoudfolie.
Leg de gerookte zalm er stuk voor stuk trapgewijs in het kommetje.
Verdeel de helft van de quacamolen erover en laat de rest nog even staan.
Maak nu het gepocheerd eitje, zet een pan met geruime hoeveelheid water op het vuur.
Laat het niet koken zorg dat er enkel kleine belletjes ontstaan. Voeg 1 el natuurazijn toe. Breek het eitje in een klein bakje.
Maak met een garde een grote draaikolk in het water, laat langzaam en voorzichtig het eitje erin glijden en laat 3 minuten staan.
Haal het ei met een schuimspaan uit het water en leg op de guacamole. Verdeel de rest van de guacamole erover en zet het bord op het kommetje.
Draai nu voorzichtig het bord en haal het kommetje en vershoudfolie eraf.
Eet smakelijk!
psst. ook heerlijk voor de feestdagen als voorgerechtje :)
Voedingswaarde:
kCal 257 | Khd 1.3 | Ei 19.5 | Vet 10.0
Heb jij Keto Zalm Bomb gemaakt of een variant ervan? IK zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona
Keto Zalm Bomb