Koolhydraatarme Speculoos Tiramisu mousse

---

Voor 8 porties Koolhydraatarme Speculoos Tiramisu mousse

Ingrediënten:

• 4 eieren

• 30 gr Damhert Speculoos

• 40 gr Steviala Ery-Bronze

• 400 gr mascarpone

• 30 gr rabeko speculoos

Topping: speculoos crunch en damhert speculoos pasta

Bereiding:

1. Splits de eieren en klop de eiwitten stijf op.

2. Doe de speculoos koekjes in een zip zakje en sla deze kapot met een vleeshamer of puls ze tot gruis in de keukenmachine.

3. Voeg aan de eigelen de ery-bronze en de mascarpone toe, mix dit tot egaal beslagje. Voeg dan de speculoos pasta en de speculoos eraan toe en spatel dit door het beslag.

4. Spatel als laatste de opgeklopte eiwitten toe en spatel dit luchtig door het beslag.

5. Spatel de mousse over in een spuitzak en verdeel het over mooie glazen en top af met en beetje speculoos gruis en een swirl van de speculoos pasta (eventjes oppiepen in de magnetron zodat je makkelijker kunt verdelen)

Eet smakelijk!

Voedingswaarde 1/8:

KCal: 300 | Khd: 6 | Ei: 5 | Vet 29

Heb jij de Koolhydraatarme Speculoos Tiramisu mousse gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @foodbyilona

Koolhydraatarme Speculoos Tiramisu mousse