Voor 16 puntjes Keto Aardbeien soesjes taart
Ingrediënten soesjes:
3 eiwitten
2 tl bakpoeder
1 el Steviala Frost
150 ml slagroom
2 el Steviala Frost (pas voor in de slagroom)
Ingrediënten Pudding:
1 zakje vanille Jell-o
300 ml amandelmelk
4 blaadjes gelatine
Ingrediënten aardbeienroom:
250 ml slagroom
100 ml gepureerde aardbei
3 blaadjes gelatine
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160ºC.
Klop de eiwitten met de bakpoeder en de frost stijf op.
Leg een stuk bakpapier op de bakplaat en spray deze goed in met bakspray.
Spatel de opgeklopte eiwitten in een spuitzak en zorg dat je 50 kleine toefjes maakt op de bakplaat. (wellicht in2 x 25)
Bak de soesjes voor 15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin gekleurd zijn.
Klop de slagroom met de frost stijf op en spatel in een spuitzak met klein spuitmondje.
Maak een mini gaatje aan de onderkant van het soesje voor de spuitzak en vul het soesje met slagroom.
Week alle gelatine blaadjes vast in koud water ook die van de roomlaag, Ga verder met de pudding, verwarm 25 ml slagroom in een pannetje laat de gelatine erin oplossen en voeg aan een grote mengkom toe, voeg de overige ingrediënten eraan toe en mix goed op tot alle klontjes eruit zijn.
Verdeel eerst 25 soesjes op de bodem van een 20 x 20 bakvorm, zorg dat de bodem goed dicht is anders krijg je het lastig uit de vorm als het klaar is.
Spatel de pudding erover en ga verder met de toplaag.
Verwarm 25 ml slagroom met de geweekte blaadjes gelatine laat ze goed oplossen en klop dan alle slagroom stijf op, heb je wat slagroom van daarnet over dan kan je dit erbij voegen. Voeg halverwege de aardbeienpuree toe en mix tot stijf is opgeklopt.
Spatel de slagroom over de pudding verdeel de andere soesjes over de bovenkant en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Top af met heerlijke stukjes aardbeien en eventueel wat blaadjes munt.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde 1/16:
KCal: 94 | Khd: 2,2 | Ei: 1.5 | Vet 9
Heb jij de Keto Aardbeien soesjes taart gemaakt of een variant ervan? Ik zou het leuk vinden als je het deelt op social media, mij kan je taggen met @keto_ilona
Keto Aardbeien soesjes taart